正修科技大學餐飲管理系

:::

相簿輪播

賀本系學生陳揚文 、李姿儀、盧金慧 及李姿賢榮獲107年度  竹東客家粄圓節創意湯圓製作競賽銅牌  (指導老師:呂俊男老師)

賀本系學生陳揚文 、李姿儀、盧金慧 及李姿賢榮獲107年度 竹東客家粄圓節創意湯圓製作競賽銅牌 (指導老師:呂俊男老師)

賀本系呂俊男老師指導學生盧金慧、黃保源榮獲 2018台灣盃中式發酵饅頭與花捲製作競賽佳作

賀本系呂俊男老師指導學生盧金慧、黃保源榮獲 2018台灣盃中式發酵饅頭與花捲製作競賽佳作

賀本系學生陳泓名榮或第二屆國際廚藝美食藝術大獎中式冷拚主菜組 銅牌獎(指導老師:呂俊男老師)

賀本系學生陳泓名榮或第二屆國際廚藝美食藝術大獎中式冷拚主菜組 銅牌獎(指導老師:呂俊男老師)

恭賀本系學生韓國AF廚藝競賽榮獲三金兩銀

恭賀本系學生韓國AF廚藝競賽榮獲三金兩銀

狂賀盧妍瑾及陳揚文參加2018年台灣廚藝美食挑戰榮獲2金2銅

狂賀盧妍瑾及陳揚文參加2018年台灣廚藝美食挑戰榮獲2金2銅

2018正修形象大使_餐飲五公益食尚大使

2018正修形象大使_餐飲五公益食尚大使

2018正修餐飲管理系學生_薪火相傳拜師儀式

2018正修餐飲管理系學生_薪火相傳拜師儀式

:::
現在位置首頁 > 最新消息 > 媒體報導
  • 回上一頁

媒體報導

[新聞報導]正修科大上海美食賽 囊括17面獎牌

  • 點閱:1800
  • 推到 : FacebookTwitterplurk
    • 資料來源:餐飲管理系
    • 日期:2015/11/29

    正修科大上海美食賽 囊括17面獎牌

    轉貼: http://www.chinatimes.com/realtimenews/20151128003940-260405

    2015年11月28日 19:46 

    柯宗緯

    正修科大參加上海國際烹飪競賽,拿下17面獎牌,成為最大贏家。(柯宗緯攝)正修科大參加上海國際烹飪競賽,拿下17面獎牌,成為最大贏家。(柯宗緯攝)

     

    正修科大師生參加2015上海國際烹飪競賽,勇奪3銀、14銅共計17面獎牌,成為最大贏家。其中,兩名大一新生初登國際賽,雙雙抱回銅牌獎,甚至將台灣最道地的麻油雞與義大利麵中西合併,令評審為之驚艷。

     

    餐飲系主任蔡崇濱表示,從選拔到培訓僅花3個月籌備,學生利用課餘時間在廚房下苦功,從菜單設計、選盤配色到挑選台灣當季食材等,日以繼夜反覆練習,才能在國際賽締造亮眼成績。

     

    大一生翁浩軒從未參加過任何競賽,他坦言,比賽時有點皮皮挫,但他運用台灣麻油雞口味搭配煨入義大利麵,麵條Q彈、麻油香氣逼人、雞肉鮮嫩多汁,憑藉創意料理征服評審味蕾。同樣初登國際賽的大一生黎仲凱表現沉穩,以「乳烤雞肉捲佐菌菇醬」抱回銅牌。

     

    特別的是,比賽也大搞神秘,參賽者必須從「黑盒子」抽出比項目。二年級藍紹瑋說,現場發放加拿大西冷沙朗牛肉,但賽前根本不知會發哪個部位,必須靠經驗判斷;他以迷迭香與白酒醃漬,再用奶油大火煎上色,最後放入200度烤箱,一舉摘下銀牌獎。

     

    另外,餐飲系老師劉俊良在義大利項目中以「斑馬海鮮義大利麵」榮獲銀牌、老師戴士鈞以「彩蝶戀花」拿下烘焙糖塑銅牌獎。校方說,餐飲系才創系3年,但屢在盧森堡、香港、上海等三大國際賽為國爭光,光是今年就拿下27面國際獎牌。(中時即時)

     

    出版編輯:丁世傑