正修科技大學餐飲管理系

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相簿輪播

賀本系學生陳揚文 、李姿儀、盧金慧 及李姿賢榮獲107年度  竹東客家粄圓節創意湯圓製作競賽銅牌  (指導老師:呂俊男老師)

賀本系學生陳揚文 、李姿儀、盧金慧 及李姿賢榮獲107年度 竹東客家粄圓節創意湯圓製作競賽銅牌 (指導老師:呂俊男老師)

賀本系呂俊男老師指導學生盧金慧、黃保源榮獲 2018台灣盃中式發酵饅頭與花捲製作競賽佳作

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賀本系學生陳泓名榮或第二屆國際廚藝美食藝術大獎中式冷拚主菜組 銅牌獎(指導老師:呂俊男老師)

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恭賀本系學生韓國AF廚藝競賽榮獲三金兩銀

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狂賀盧妍瑾及陳揚文參加2018年台灣廚藝美食挑戰榮獲2金2銅

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2018正修形象大使_餐飲五公益食尚大使

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2018正修餐飲管理系學生_薪火相傳拜師儀式

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蔡素眞

助理教授

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  • 蔡素眞
    Emailk2786@gcloud.csu.edu.tw
    連絡電話分機6166
    研究室位置27-0604-D2(生創大樓六樓)
    個人網頁
    課表時間 查詢
    晤談時間週一08:00-12:00
    週二 08:00-12:00
    週三 13:00-17:00

    專長及研究領域

    餐飲管理實務、餐旅服務證照輔導、餐飲微型創業管理、餐飲行銷管理、宴會管理、調酒實務

    學歷

  • 國立高雄餐旅大學 旅館管理科 五專 (2003)
  • 國立高雄應用科技大學 觀光與餐旅管理研究所 碩士 (2009)
  • 國立中山大學 人力資源管理研究所博士班進修中

    經歷

    行政院公共工程委員會-專家學者-觀光.餐飲專業評選委員
    勞動部勞動署技能檢定中心〔餐飲服務〕職業類技術士監評委員
    勞動部勞動力發展署高屏澎東分署高屏澎東分署「108至109年企業人力資源提升計畫暨充電起飛計畫」審查委員
    勞動部勞動力發展署高屏澎東分署高屏澎東分署「108年小型企業人力提升計畫」輔導顧問
  • 墾丁歐克山莊 高雄營業處處長 (2000/2 - 2003/1)
  • 台東富野渡假村 業務經理 (2003/1 - 2005/2)
  • 台東娜路彎大酒店 業務經理 (2005/2 - 2009/7)
  • 南榮技術學院 助理教授級專技人員 (2009/8 - )
  • 中華醫事科技大學 助理教授級專技人員(-2012/8-2015/7)
    • 指標期刊
    • 一般期刊或研討會或專書
    • 產官學推廣計畫
    學年度論文名稱作者論文類型期刊/會議名稱出版/發表日期下載
    106Supervisory mentoring and newcomer innovation performance in the hospitality industry.Jin Feng Uen, Han-Cheng Chang, David McConville, and Su-Chen TsaiSSCIInternational Journal of Hospitality Management.2018/02/21
    105以人為本,與環境共生:帕莎蒂娜的企業社會責任溫金豐、張紳震、蔡素眞、李坤。TSSCI管理個案評論2016/12/21
    學年度論文名稱作者類型期刊/研討會名稱出版/發表日期下載
    103由社會資本理論探討餐旅業主管的提攜功能對新進員工革新績效的影響:主管能力及工作自主性的調節效果張菡琤 * 溫金豐 蔡素真期刊台灣組織與管理學會2014年會暨研討會2014/09/12
    學年度專案案號專案案名(計劃名稱)執行起迄工作類別計劃總金額主要經費來源下載
    106正研產學字(106)第114號106年高雄市小農辦桌活動宴會外場服務委託產學案2017/12/02~2017/12/02主持人57596企業(公營及私人企業)
    106正研產學字(106)第104號國際禮儀證照秋季訓練產學合作2017/11/12~2018/10/10主持人52700企業(公營及私人企業)
    106正研產學字(105)第324號國際禮儀Level 1證照 委訓產學合作案2017/06/30~2018/06/30主持人50000企業(公營及私人企業)