正修科技大學餐飲管理系

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賀本系學生陳揚文 、李姿儀、盧金慧 及李姿賢榮獲107年度  竹東客家粄圓節創意湯圓製作競賽銅牌  (指導老師:呂俊男老師)

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賀本系呂俊男老師指導學生盧金慧、黃保源榮獲 2018台灣盃中式發酵饅頭與花捲製作競賽佳作

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賀本系學生陳泓名榮或第二屆國際廚藝美食藝術大獎中式冷拚主菜組 銅牌獎(指導老師:呂俊男老師)

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恭賀本系學生韓國AF廚藝競賽榮獲三金兩銀

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狂賀盧妍瑾及陳揚文參加2018年台灣廚藝美食挑戰榮獲2金2銅

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2018正修形象大使_餐飲五公益食尚大使

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2018正修餐飲管理系學生_薪火相傳拜師儀式

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媒體報導

[新聞報導]蘋果即時:沒看到不相信 芋頭雕成6仙女飛上天

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    • 資料來源:餐飲管理系
    • 日期:2016/04/19

    轉貼:http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20160419/842293/

    <<新聞報導>>蘋果即時:沒看到不相信 芋頭雕成6仙女飛上天

    鄭欽俊的芋頭果雕作品「仙境」勇奪新加坡競賽金牌。李菁豪攝

    鄭欽俊現場示範蘋果雕作品。李菁豪攝

    鄭欽俊利用芋頭雕刻的仙女栩栩如生。李菁豪攝

    鄭欽俊的芋頭果雕作品「仙境」費時四個月、每天雕刻7至8小時才完成。李菁豪攝

    2016年04月19日16:44

    芋頭變飛天仙女,真讓人嘖嘖稱奇!高雄正修科技大學進修部二技餐飲系學生鄭欽俊,對果雕藝術情有獨鍾,為參加2016新加坡廚藝競賽藝術類蔬果雕競賽,每天耗時7、8個小時,花費4個月完成芋頭雕刻作品「仙境」,6個姿態各異的仙女在雲端上飛天追月,栩栩如生又精雕細琢,勇奪金牌大獎。

     

    33歲的鄭欽俊,現為大仁科技大學專任講師,同時在正修科大進修,高中時因一朵紅蘿蔔雕玫瑰花開啟果雕研究之路,曾獲2014盧森堡世界盃國際廚藝競賽金牌、2015香港國際美食大獎蔬果切雕銀牌,這次則是以上百顆、重達90公斤的芋頭,雕刻出有仙女、龍、月亮等細緻場景的「仙境」,在新加坡勇奪金牌。

     

    鄭欽俊說,自己不擅繪畫,只好從書中、廟宇實地勘察,一雕再雕,才能雕刻出精細、表情動人的仙女,「一位仙女就要雕上兩周,細緻的髮絲則是使用外科手術刀」。他說,作品雕製過程很辛苦,但看到評審對果雕葫蘆裡還能裝入5條小龍都嘖嘖稱奇,就很有成就感,辛苦瞬間變成極大的鼓勵。

     

    正修科大餐飲管理系副教授劉文得說,鄭欽俊對果雕有熱情,可以從下午4點多一直雕到半夜3、4點,技術都是苦練而來,個性開朗也願意接受他人意見修改,比賽過程為維持果雕不斷裂,全天候調控水溫泡水,十分辛苦,而「仙境」作品能在繁複的構圖中維持平衡,細部配件還可以自由拿取,是最大的成就。(周昭平/高雄報導)

     


    出版時間 15:17
    更新時間 16:44