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[新聞報導]果雕仙女國際賽摘金 苦練熬出頭

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    • 資料來源:餐飲管理系
    • 日期:2016/04/19

    <新聞報導>果雕仙女國際賽摘金 苦練熬出頭

    轉貼:http://www.cna.com.tw/news/ahel/201604190365-1.aspx

    發稿時間:2016/04/19 18:56

    (中央社記者程啟峰高雄19日電)正修科大進修部二技餐飲系學生鄭欽俊高中時被紅蘿蔔雕成的玫瑰花吸引學果雕,不怕沒天分,勤能補拙苦練熬出頭,頻頻在國際賽得獎,日前更以果雕仙女作品在新加坡國際賽摘金。

    鄭欽俊升高一那年,因一朵紅蘿蔔雕成的玫瑰花栩栩如生,深深吸引他一頭栽進果雕世界,但由於欠缺藝術天分,他只好比別人花10倍工夫,彌補先天不足,除了苦練,也常到廟裡看浮雕,或上圖書館蒐集資料,如有不懂的地方再請教教師,經由教師指導與鼓勵,慢慢摸索到訣竅。

    鄭欽俊勤能補拙下,從不會到會,從會到精,廚藝進步神速,先後拿下「2014盧森堡世界盃國際廚藝競賽金牌獎」、「2015香港國際美食大獎蔬果切雕銀牌獎」。

    他日前再度挑戰「2016新加坡廚藝競賽藝術類蔬果雕」,從24國1000多名參賽選手脫穎而出,勇奪金牌。

    鄭欽俊這次在新加坡參賽作品「仙境」呈現仙女彈奏不同樂器,凌風漫步、妙麗窈窕,令人如聞仙音、心曠神怡,仙女體態婀娜、面帶微笑,纖纖細腰、玉指,千嬌百媚,雕出笛子、扇子、琵琶、鼓、花等,栩栩如生,令人嘆為觀止。

    正修科大校長龔瑞璋今天頒發新台幣5萬元獎學金嘉勉肯定鄭欽俊在蔬果雕上的成就。鄭欽俊也分享參賽甘苦。

    他指出,這次參賽使用的雕刻蔬果包括芋頭、南瓜及蘿蔔,前前後後花了4個多月才完成,損壞斷裂就重做,芋頭、南瓜及蘿蔔就用掉近90公斤。

    果雕人物最難雕刻的鼻、眼、唇一度令鄭欽俊相當頭痛,即使是最小型的雕刻刀也很難雕琢,直到在一次牙齒手術時,看到牙醫師使用手術刀,從中得獲得靈感,於是換用手術刀,結果讓他更能遊刃有餘,突破這項瓶頸。

    鄭欽俊表示,精雕細琢斷了再黏、黏了再接,日以繼夜,每天花8個多小時,歷經4個多月才完成果雕作品「仙境」,由於比賽現場冷氣持續吹,作品因水分不夠,作品中的網子還沒評審就破了,令他當場嚇出一身冷汗,趕緊向評審提出噴水的要求,以免損害擴大。

    他又說,經詢問評審非人為造成作品破損會不會扣分,評審告知因參賽作品在賽前已拍照存證,擺放在比賽現場等候評分期間,因冷氣因素而斷裂,不會加以扣分,才令他鬆了一口氣。

    鄭欽俊如釋重負般說,堅持4個多月日以繼夜的創作,一刀一刀的刻,再用快乾膠接黏,慢慢的組裝成形,一旦斷裂只能再重來,過程非常艱辛,如今拿到金牌,很感謝父母及正修師長的栽培,才有今天的成績。1050419