學生於畢業時所應具備之教育核心能力為：

本系訂定學生核心能力，並依此發展課程規劃、課程地圖及證照地圖，建置數位歷程檔案及學習地圖。

大學部5項專業核心能力

      (1)餐飲服務管理能力

      (2)餐飲營運管理能力

      (3)餐飲微型創業能力

      (4)餐飲產品製備技術能力

      (5)餐飲產品研發創新能力

專科部5項專業核心能力

      (1)餐飲服務管理之基礎能力

      (2)餐飲營運管理之基礎能力

      (3)餐飲微型創業之基礎能力

      (4)餐飲產品製備技術之基礎能力

      (5)餐飲產品研發創新之基礎能力